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餐廳的發展因與農業生態及溫室技術的結合而形成了一種新型的模式，就是生態溫室餐廳，簡稱生態餐廳。近年生態餐廳在我國各地發展如火如涂，可見它的獨特優勢與未來趨勢體現。是人們生活水平進一步提高后如體現的一種新需求，就是由生產、生活的需求轉變為為生態的需求，這種需求的轉變是一種社會發展到一定階段的現象。也是農業發展到一定階段后，與餐飲業實現零距離融合的一種新方式，可以實現就地消費，減少運輸，可以實現鮮活上桌，最為健康與生態的消費。縱觀世界各國發展情況，凡是農業發展到一定階段后，必然會走向多元化多功能化的發展道路，如農業生態與旅游觀光休閑的結合，形成了觀光農業，與都市綠化美化庭院生產的結合形成了都市農業；與城市社會就地消費的結合形成了社區農場；與科普教育及休驗結合，形成了科普教育農園；這種與餐飲業的有機結合就形成了生態餐廳；其實生態餐廳的概念較廣，有天然餐廳；有花園餐廳；還有有機綠色餐廳等，這種與溫室技術的結合所構造的餐廳經營模式是目前應用最廣的餐廳模式，所以大多數人認為生態餐廳就是指在最為生態的綠色環境中用餐，在花架下，果叢中，亭閣傍，魚池邊，藤蔓婆娑的綠蔭環境下用餐；但用餐環境除了自然景觀的生態結合外，還得考餐用餐環境的適宜溫濕度環境，也就是要創造宜人的空氣溫度與濕度環境，這樣自然就與人工環境控制的溫室技術結合在一起，所以目前大多數生態餐廳就是指以溫室技術為主要結合點的模擬大自然生態設計餐廳。這樣自然就把餐廳與溫室的設施技術及高科技農業技術嫁接在一起，形成了以農業生態觀光為主體的生態餐廳模型。

溫室餐廳在我國的流行除了使餐飲業得以產業提升外，還使溫室設施技術及高科技農業技術得以普及與運用。特別是高檔的玻璃溫室、PC陽光溫室及聯棟溫室近年得到了較快的發展，而且無土化的栽培技術及溫室的園林設計技術都得以普及與推廣應用。這種與農業高科技觀光結合的生態餐廳在我國大江南北得以迅速發展，大大推進了農業高新技術產業的發展進程。

而目前用于生態餐廳溫室設計大多采用隧道型的溫室，在空間與高度上存在著不足，不宜進行一些高大樹木的景觀設計，也不適合最佳溫濕度環境的營造，在這種情況下，高大空曠的大溫室成為推進該產業發展的主要方向。用于植物園建造的大溫室及具有觀光效果的異型溫室成為未來生態餐廳溫室發展重點；高達逾10米，適合大空間設計的大型鳥巢溫室將成為生態餐廳與觀光溫室利用的一種重要方式，不管是用于觀光還是實用都將比普通溫室具有更大的技術優勢。首先無支柱空曠性的特點，為景觀設計帶來了很大的便利，可以于溫室內設計高空泄注的瀑布，高聳插天的大樹，環繞幽長的溪流，物種多樣化的仿自然生態；其實鳥巢結構的強大抗壓性、抗風性及抗震性為溫室的安全永久使用提供支撐。引入水體的生態設計及便于通風的對流效應為溫室創造更佳的溫濕度環境，也為創造豐富的負離子提供生態支撐；綠色是溫室的主題，高曠的溫室空間為綠色環境的營造提供了最大化的空間尺度，可以充分地結合蔬菜森林的的柱式氣霧培，還可以運用新型的空氣樹技術與藤蔓植物的高架設懸吊栽培為快速綠化空間，創造宜人的仿森林環境提供條件。更為重要的是鳥巢型結構可以充分發揮想像空間，設計創造出外觀獨特更具藝術觀光價值的個性化溫室，可以建造像爬蟲、如雞蛋、似仿蘑菇與花生殼的仿生溫室，更可以按照幾何構圖原理，設計成飛蝶狀、金字塔形、橢圓形、蒙古包、楔形等構圖溫室，讓溫室成為了藝術品，賦予了田園景觀文化，是一種集生態觀光與餐飲為一體的餐廳風格。